Réaliser des pancakes moelleux comme un chef à tous les coups

Voici une recette de pancakes américains moelleux. C'est un classique, simple à préparer, idéal pour le petit déjeuner ou le brunch. Impossible de rater cette recette (pas comme les recettes de crêpes). Vous pouvez ajouter des bleuets frais sur les pancakes si vous le désirez, cela fera un très bon accompagnement. Je recommande vivement cette recette !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 verres (300 g) de farine de blé tamisée
• 2 gros œufs
• 1,5 verre (375 ml) de lait
• 75 g de beurre fondu et refroidi
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de sucre grossier
• pincée de sel

Préparation

• Battre légèrement les œufs avec un fouet de cuisine (ils doivent être légèrement moussés), ajouter le lait, le beurre et mélanger avec une baguette de cuisine. Tamisez la farine de blé, la levure chimique, le sucre et le sel directement dans le mélange. Mélanger avec le fouet de cuisine jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent pour former une pâte lisse.
• Faire frire dans une poêle sèche antiadhésive (dans un peu de beurre ou d'huile), des deux côtés, dans une couleur légèrement dorée. Tourner de l'autre côté lorsque des bulles apparaissent à la surface du pancake. Mettez-les sur une assiette.
• Servir avec du sirop d'érable, du miel, des fruits frais, de la crème fouettée ou au choix.

Les pancakes sont plus simples à réaliser que les crêpes pour la simple raison que vous ne devez pas vous soucier de faire une pâte fine ou de laisser reposer la pâte avant la cuisson. Rappelez-vous, plus les pancakes sont moelleux (volumineux) plus ils seront gourmands !

Bon appétit :-)